Posterior al despalillado, las uvas son maceradas en frío durante cinco días en estanques de acero inoxidable y
fermentadas con levaduras nativas.

Después de la fermentación alcohólica, el vino macera con sus pieles durante otros diez días para lograr una mayor suavidad e intensidad de los sabores.

Finalmente el vino se trasiega a barricas de roble neutro para envejecer durante ocho meses.